PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 15’/20' totali circa
DIFFICOLTÀ: Facile
PORZIONI: 4 persone
Ingredienti:
-4 sgombri
-500gr puntarelle
-Senape opzione senape in grani
-3 scalogni
-100ml di vino bianco
-20gr burro
-sale e pepe q.b.
Procedimento:
1?)Tagliamo a fettine le puntarelle;
2?)Facciamole saltare in padella con olio evo e scalogno;
3?)Proseguiamo cottura per circa 5';
4?)Mondiamo e tritiamo gli scalogni;
5?)In un’altra padella facciamoli rosolare con olio evo;
6?)Successivamente aggiungiamo gli sgombri e sfumiamo col vino bianco, alzando la fiamma per farlo evaporare;
7?)Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per 2’;
8?)Spegniamo il fuoco;
9?)Spennelliamo con la senape q.b;
1?0?)Successivamente passiamo in forno a 200gr per 8/10minuti. Messi in una teglia coperti da un foglio d’alluminio.
1?1?)Impiattiamo con le puntarelle.
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